据日本《朝日新闻》6月19日报道，日本京都府立医科大学等机构的科研团队对大约13万人进行跟踪调查后发现，如果不注意饮食习惯，比如进食速度快、不吃早饭、睡前吃东西，即使不胖的人罹患2型糖尿病的风险也会增大。相关研究论文已发表在专门杂志上。据悉即使是不胖的人，日本人罹患糖尿病的比例也高于欧美人，同时研究显示，注意饮食方法也有可能降低罹患糖尿病的风险。
上述调查是在2008年至2017年期间进行的。针对原本没有糖尿病的128594人(平均44岁)，在询问其饮食习惯的基础上进行了最长10年(平均6.4年)的跟踪调查，结果发现6729人(占5.2%)患上了糖尿病。“不吃早餐(每周3天以上)”“进食速度快”“晚饭后吃零食（每周3天以上）”“睡前2小时内吃东西（每周3天以上）”，这些因素都会导致罹患2型糖尿病的风险增大。
另外，身体质量指数（BMI）——体重（公斤数）除以身高（米）的平方，如果超过25就属于肥胖。科研团队以25为界，调查了饮食习惯对患病风险是否产生影响。众所周知，肥胖是引发糖尿病的一大风险因素，上述调查也显示，单纯从发病比例看，肥胖者(11.4%)比不肥胖者(3.3%)高出很多。
调查结果显示，在不肥胖的人群中，进食速度快的人和进食速度慢的人相比，罹患糖尿病的风险增至1.61倍。但在肥胖人群中，进食速度没有引起统计上的明显差异。
另外，不肥胖的人群中，不吃早餐者罹患糖尿病的风险是吃早餐者的1.36倍。而在肥胖人群中，不吃早餐者的患病风险是吃早餐者的1.26倍。“睡前2小时内进食”在不肥胖的人群中，也会使罹患糖尿病的风险增至1.09倍。
科研团队成员、京都府立医科大学副教授冈田博史(内分泌和代谢内科)介绍说，“不吃早饭”虽然对体重不容易产生影响，但从头一天晚饭到第二天午饭之间的两餐间隔时间较长，身体为了获得能量而消耗脂肪时，就会产生游离脂肪酸，使调节血糖的胰岛素难以发挥作用，进而容易引起血糖上升。
“进食速度快”会使人难以分泌抑制食欲的荷尔蒙，导致食量增多和体重增加，进而容易使人罹患糖尿病。但是，肥胖的人患糖尿病的风险本来就高，所以进食速度快导致的患病风险可能增加不了太多。另外，日本人当中，很多瘦人的胰岛素分泌本来就不好，进食速度快的话，就容易使血糖上升。
冈田指出：“健康的年轻人和初中生、高中生往往不吃早饭，这在不知不觉中会使血糖上升，容易导致糖尿病的发生。要好好吃早饭，而且要慢慢吃。希望大家一定要改变不良饮食习惯。”
科研团队的丰国惠麻医生说：“不肥胖的人为了预防糖尿病应该怎么做？此前还没有明确的说法，但这次的调查证实，如果改善饮食习惯，就有可能降低患病风险。”
丰国医生还指出：“当然，肥胖是导致糖尿病的最大风险因素，所以希望那些肥胖的人争取把体重减少一些。只要减少1公斤体重，不仅血糖会下降，血压也会降低，身体状况也会变好。不过，吃早餐时请摄入足够的碳水化合物和蛋白质。”（编译/刘洁秋）球速体育官方入口
